日本海の荒波の中を北から南まで渡った交易船「北前船」。味で北前船の港をたどるのが七種類の海の幸を棒寿司の加賀きたまえ鮨で、鮨飯の上に紅ズワイガニ・えび・鯛・鱒・鯖・鮭・さより他が宝石の様に並んでいる。

山梨の新名物とりもつが入った釜めしです。醤油味の茶飯の上に錦糸玉子に醤油砂糖を使って照り煮した、とりもつ煮と甲斐地鶏の照り焼き、うずらの卵、山菜が入った釜めし駅弁で、とりもつ煮は甘辛くてとても美味。

新潟産コシヒカリの上に新潟県産和牛の統一ブランド「にいがた和牛」と新潟産ごぼうを自家製のめんつゆで和風に味付けした具が盛られた全てが新潟県内生産の和牛弁当。和牛の深い味わいにごぼうとの相性よく、美味。

中央東線を旅する時には、外せない駅弁がこの「高原野菜とカツの弁当」。とにかくシャキシャキな野菜とドレッシングは絶妙で、カツもソースとマスタードで食べられるのも嬉しい。見逃せないのはさり気なく皮付きリンゴがあること。信州の香りを感じさせてくれる。

元はトワイライトExp.の乗客専用だった価格壱万円の超高級駅弁。加賀藩の料理番をルーツとする金沢大友楼の料理長が自ら腕を振るう、その意表をつく味付け、凝った盛り付け、確かな素材は豪華寝台特急にふさわしい。

一匹に二箇所しか取れない貴重なぶりかまを丹精込めて骨まで食べられるように柔らかく煮込み、御飯の上に盛付けた駅弁。わさび風味のすし飯と香り豊かなワカメが美味しさを一層引き立てる豪快に鰤を堪能出来る駅弁。

中身は珍味として喜ばれるせいこがに（ずわいがにの雌）の卵巣・味噌など内臓をほぐして炊き込んだご飯の上に、かにの足の抜き身を並べた福井駅の人気駅弁です。かにの出汁や内臓で炊いたご飯と上に盛り付けたかにの身が相性抜群です。

酢飯も大好きで、特にちらし寿しは必ず手に取りますね。このちらしは見た目も華やかで、サーモン、菜の花、しいたけ、たらの芽の天ぷらなど、信州らしい具材が一度に味わえるのがいいですね。（「鉄道旅行」4号より〜高島政宏さん）

マグロ漬け丼ならぬサーモンマリネ漬け丼で、大根の漬物にきのこの天ぷらがまた良いコンビネーション！弁当の端に箸を入れて反対側までおもいっきりすくって大量に口へ運ぶと、たまらない美味しさです！ 鮭の脂の濃厚な味わいに思わず顔もほころびます。（「鉄道旅行」4号より〜高島政宏さん）

これは当たった！と思いましたね。弁当にありがちな硬さや時間が経った感がなく、さすが安曇野、名水の町！ 白飯が美味い！、それだけで満足！オカズもサーモン、鶏肉、牛肉の醤油で煮たもの、きのこに山菜などご飯に合うもの満載でイッキに食べました。（「鉄道旅行」4号より〜高島政宏さん）